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    玫瑰花为药食两用大宗品种之一，性微温、味甘微苦，归肝、脾、胃经;具有舒肝解郁，和血调经的功效;每年5月开始采摘，采摘期约40天左右;产地分布在山东、甘肃、云南、新疆、陕西、江苏等地，其中产量较大的为山东和甘肃产区，尤以山东平阴玫瑰、甘肃苦水玫瑰质量较好。玫瑰花属于直立灌木，当年种植，当年开花，三年后进入盛花期，如果管理得当，玫瑰花的在地面积基数增加，高产量必将维持数年；山东平阴玫瑰产新即将结束，当地所产的玫瑰历史悠久，因花瓣层层叠叠又得美名重瓣玫瑰。
    随各产地经过生产调减，生产已进入良性循环，玫瑰花行情渐渐从烂市中走出；新鲜玫瑰花瓣富含多种维生素和氨基酸，盛开的玫瑰花大多被制作成玫瑰酱。新鲜干净的玫瑰花瓣拌上白糖，可以变成酸甜可口的玫瑰酱啦；另外就是以玫瑰花为食材的小吃，比如当地有名的“玫瑰梨丸子、玫瑰糕等。由于玫瑰花蕾的价格较低，而玫瑰花冠价格依然保持在高价位，对于采摘人的技术和经验及加工均有要求，需求量实际也较大。玫瑰花作为家种品种，基本采用扦插种植，第二年再移栽，种植4-8年后，即为旺产期。一亩地产鲜花600-700单斤，除去人工采收方面的成本。按照目前的价格计算，虽然药农获得的利润不大，但是依然高于种植粮食的收入，药农也将会继续保持种植。
    玫瑰花亦可提炼精油需要；大量的玫瑰花瓣，由于成本较大，加工出来的成品精油价格也非常昂贵，近年来随着人们生活水平的提高，对玫瑰精油的需求量也在不断增加，像含有玫瑰精油的日用化妆品，保健品等，市场发展前景非常广阔；玫瑰花属于多年生植物，种植后可多年连续采收，若遇到干旱、低温、采收期间连续阴雨等异常天气均可能带来减产的可能，所以每当玫瑰花产新前后，其市场价格总会随着产量的大小而波动。相对高价期近两年玫瑰花蕾受行情低迷影响，总体新货量也不大，但总体库存量依然较丰，如无天气或者人为影响，库存量的消化决定着它的行情起伏；近几年随着当地玫瑰花产业链的不断延伸，其种植面积也呈逐年增长的趋势；甘肃部分地区也是玫瑰花的主要产地。玫瑰花积压的大量库存虽然得到了良好消化，但依然有余货可供。

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